Se desprende del informe mensual que realiza la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes de la República Argentina (CICCRA).
En el tercer trimestre de 2019 se faenó un total de 3,66 millones de cabezas de hacienda vacuna, es decir 312,9 mil cabezas más que en julio-septiembre de 2018 (+9,3%; +312,9 mil cabezas). De esta forma, la industria frigorífica completó el mejor tercer trimestre de los últimos diez años.
La faena de hembras totalizó 1,74 millones de cabezas en el tercer trimestre del año (+18,0% anual), alcanzando una importancia de 47,4% en la faena total (+3,5 puntos porcentuales interanuales), la más elevada desde el tercer trimestre de 2009. En la comparación interanual, las hembras explicaron 85% del incremento de la faena total (265 mil cabezas vs. 312,9 cabezas).
En los primeros nueve meses de 2019 la faena de hacienda vacuna ascendió a 10,1 millones de cabezas, superando en 1,4% el nivel de actividad de enero-septiembre del año pasado (+140,4 mil cabezas).
La participación de las hembras en el total se ubicó en 49,1% en enero-septiembre de 2019 (+4,2 puntos porcentuales). La faena de hembras creció 10,8% anual y la faena de machos disminuyó 6,3% anual.
En lo que respecta a la producción de carne vacuna, en septiembre equivalió a 273 mil toneladas res con hueso (tn r/c/h) y superó en 15,1% a la de septiembre del año pasado (+35,9 mil tn r/c/h).
En el trimestre julio-septiembre la industria frigorífica produjo un total de 829 mil tn r/c/h de carne vacuna, es decir 7,2% más que en igual trimestre de 2018 (+56 mil tn r/c/h). En línea con lo indicado más arriba, fue el nivel de producción más elevado desde el tercer trimestre de 2009.
En enero-septiembre de 2019 se produjo un total de 2,28 millones de tn r/c/h de carne vacuna, es decir un nivel similar al de los primeros nueve meses de 2018 (+2,4 mil tn r/c/h).
Mercado interno abajo, exportaciones arriba
Al mercado interno se habrían enviado 1,712 millones de tn r/c/h en lo que transcurrió de 2019, cerca de 9,6% r/c/h menos que en igual período de 2018. Esto implica que el mercado interno habría absorbido 75,0% del total producido (-8 puntos porcentuales).
En tanto, la industria frigorífica logró compensar la retracción del mercado doméstico con la expansión de las exportaciones. En la comparación interanual esto habría implicado un crecimiento de +47,7% tn r/c/h anual, suponiendo que en septiembre se haya repetido la extraordinaria performance observada en agosto pasado. Las exportaciones habrían llegado a representar 25% del total producido (+8 puntos porcentuales).
Con estos guarismos, la cadena de valor de la carne vacuna está a las puertas de establecer un nuevo máximo histórico en materia de exportaciones. Hasta el momento el récord está ubicado en 1969 (775 mil tn r/c/h) y el segundo registro más elevado en 2005 (745 mil tn r/c/h).
El consumo per cápita de carne vacuna correspondiente a los primeros nueve meses de 2019, equivalió a 50,8 kg por habitante al año.
