En enero de 2024 el número de cabezas faenadas por la industria frigorífica
vacuna volvió a caer tanto con relación a diciembre, al corregir la serie por el número
de días laborables, como con respecto a enero de 2023, si bien en términos históricos
continuó siendo elevado el nivel de actividad sectorial. En tanto, la participación de
las hembras en la faena total siguió siendo muy elevada para el primer mes del año.
Los establecimientos que registraron actividad fueron 338 en el primer mes de
2024. Los 140 establecimientos con habilitación de Senasa faenaron 927,5 mil
cabezas, es decir 80,1% del total. La faena promedio por establecimiento fue equivalente a
6.870 cabezas.
Con estos guarismos, la producción de carne vacuna fue equivalente a 266 mil
toneladas res con hueso (tn r/c/h) en el primer mes del año. En relación a diciembre del
año pasado se observó una caída de 2,7%, al corregir la serie por el número de días
laborables, y en comparación con enero de 2023 la baja fue de 2,5%.
Las exportaciones de carne vacuna sumaron 61,9 mil toneladas peso producto
(tn pp) en diciembre de 2023. En relación a noviembre se observó una mejora de 2,1%
y al comparar con diciembre de 2022 la recuperación fue de 30,3%. Todo esto fue
explicado por la recuperación de las ventas a China, que fueron las que traccionaron
la faena de vacas.
El total exportado fue equivalente a 87,3 mil toneladas res con hueso (tn r/c/h) en el
último mes de 2023. En comparación con noviembre fue 7,5% superior y en relación a enero del año pasado resultó 26,5% más elevado.
