El 2020 cerró con un consumo de carne por persona de 49.7kilos. Son datos de CICCRA, la Cámara de la industria y el comercio de carnes y sus derivados.
De esta manera el consumo presentó una caída del 2,3% en relación al 2019, un 13,5% menor en comparación con el promedio de 2007-2009 y el más bajo de los últimos 100 años, teniendo en cuenta las cifras provisorias de faena y exportaciones correspondientes al segundo semestre del año pasado.
La producción de carne vacuna aumentó un 1,3% interanual y cerró el 2020 con 3,17 millones de toneladas res con hueso, donde el mercado interno habría absorbido 2,257 millones de toneladas res con hueso, representando el 71,1% de la producción total y registrando una retracción de casi 31.000 toneladas res con hueso.
En lo que respecta a las exportaciones de carne vacuna, el relevamiento de la Cámara mostró que en los primeros once meses de 2020 se certificaron ventas al exterior por un total de 827.000 toneladas res con hueso, un 9,4% de aumento en comparación con el mismo período del año 2019. A todo esto, desde CICCRA explicaron que de cada 10 kilogramos exportados, 7,5 kilogramos se enviaron a China.
