La operatoria ganadera volvió a mostrar dinamismo en dos de las principales plazas del país. Con una oferta más ajustada y productores que continúan reteniendo vientres, los precios registraron nuevas mejoras, especialmente en las categorías livianas destinadas al consumo.
En la pista de la Sociedad Rural de Jesús María ingresaron 1000 cabezas —450 gordos y 550 de invernada— en una jornada que dejó incrementos de dos dígitos en varios renglones.
Subas marcadas en consumo e invernada
Dentro del segmento de consumo, los novillitos de 300 a 350 kilos avanzaron $500 y alcanzaron un tope de $5280 por kilo, con un alza intersemanal del 10,4%. En la franja de 350 a 400 kilos, la mejora fue de $400 hasta los $5000, mientras que los ejemplares de 400 a 450 kilos encabezaron las subas porcentuales: escalaron $650 y cerraron en $5150, lo que implicó un salto del 14%.
Las vaquillonas también acompañaron la tendencia alcista, con un incremento de $440 y máximos de $5220, lo que representó una mejora cercana al 9%. En contrapartida, la vaca buena ajustó levemente a la baja y quedó en $3220, mientras que los toros sumaron $200 y se negociaron a $3500.
En la invernada, el movimiento fue igualmente firme. El ternero de 100 a 150 kilos trepó $600 hasta los $7600, con un avance superior al 8%. Los animales de 150 a 200 kilos mejoraron $200 y se ubicaron en $6500, y los de 200 a 250 kilos ganaron $300, con topes de $5800.
Cañuelas, con plaza sostenida
El escenario cordobés encontró correlato en el Mercado Agroganadero de Cañuelas, donde la oferta acotada sostuvo las cotizaciones. Los novillitos livianos se movieron en un rango firme, con máximos cercanos a $4970 en lotes destacados. Las categorías medias y pesadas mantuvieron pisos consistentes.
Las vaquillonas livianas operaron en torno a los $5000, con valores superiores en conjuntos especiales. En vacas, los lotes buenos y especiales se negociaron entre $2800 y $3300, de acuerdo con calidad y terminación. La demanda se mostró selectiva, enfocada en hacienda bien presentada y con destino claro a consumo.
Menor oferta y expectativas de recomposición
El trasfondo de la firmeza responde, en buena medida, a la retención de vientres tras el verano y a la expectativa de recomponer rodeos, lo que reduce la disponibilidad inmediata de animales. A su vez, el contexto inflacionario y la necesidad de reposición impulsan a los compradores a convalidar precios más elevados, sobre todo en categorías de rápida rotación.
La industria frigorífica continúa activa para abastecer el mercado interno, aunque con márgenes estrechos, lo que aporta fluidez a las operaciones sin generar acumulación de hacienda.
De cara a las próximas semanas, la evolución climática y la oferta forrajera serán variables clave en las decisiones de venta. Por el momento, la tendencia alcista se consolida, con incrementos más pronunciados en Jesús María y una firmeza sostenida en Cañuelas que confirma el buen momento de la plaza.
Pedro Mercuriali
