Según las estadísticas provisorias que maneja la Cámara de Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), en enero de 2019 la faena de hacienda vacuna se ubicó en 1,05 millones de cabezas.
El nivel de actividad resultó, según indica el informe difundido por la entidad, inferior tanto al comparar con el mes previo como con igual mes de 2018. La menor oferta se habría explicado por los problemas climáticos que dificultaron la llegada de los animales a la Industria.
La participación de las hembras en la faena total llegó a 47,8% en el arranque del año: 3,2 puntos porcentuales más en relación a enero de 2018, cuando se ubicó en 44,6%.
Consumo en baja
Por otra parte, en enero de 2019 el consumo per cápita de carne vacuna equivalió a 55,5 kg/año (considerando el promedio móvil de los últimos 12 meses), resultando 3,8% menor al observado en enero de 2018.
