La Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra) estimó que en 2018 se produjeron 3,05 millones de toneladas res con hueso de carne vacuna.
Esto significa un crecimiento del 7,3 por ciento con respecto a 2017, cuando fueron 2,84 millones de toneladas.
Además, “fue el quinto nivel de producción más elevado de los últimos 23 años. Sólo se produjo más carne vacuna en 2009, 2007, 2005 y 2008”, indicó Ciccra.
Esto se logró por una faena que alcanzó a 13,4 millones de cabezas, el 13° valor más alto de los últimos 38 años, que supera en un seis por ciento a 2017 y en un 3,7 por ciento al promedio 1980-2017.
Y este repunte de la faena se combinó con un mayor peso promedio de los ejemplares, que arrojaron 228 kilos en gancho, tres kilos más que el año anterior.
Aunque todavía no están los datos del comercio exterior de diciembre, Ciccra estima que 2018 cerró con exportaciones en torno a 555,5 mil toneladas res con hueso, lo que implica un aumento del 78 por ciento interanual y el valor volumen en nueve años.
Esta cifra surge de proyectar la información disponible hasta noviembre: 500,5 mil toneladas, 76,9 por ciento más.
Este volumen acumulado en once meses significa un negocio para los frigoríficos de 1.778,5 millones de dólares, 51,6 por ciento más que en enero-noviembre de 2017.
