El consumo de carne vacuna en Argentina sigue sin recuperarse. Según un informe de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), fue de 47,3 kilos. 3,5% menos que el mismo mes de 2021 (1,7 kilos) y desde 2008 a la fecha, la caída fue de un 30%.
Miguel Schiariti, presidente de la cámara, remarcó a Clarín que este retroceso en el consumo de carne tiene que ver con el cambio de hábito en la alimentación y la caída del poder adquisitivo
En enero se faenaron 971 mil cabezas, 2,6% menos a igual mes del año pasado (26,2 mil cabezas). «La actividad de enero 2022 se ubicó en el puesto No 35 entre los últimos 43 eneros, y que en relación al promedio de los eneros de 1980 a 2021, resultó casi 10% menor», apuntaron desde la cámara. Y la producción de carne vacuna fue de 222,3 mil toneladas, una baja del 2,5%.
Ante esta circunstancia, Schiaretti descuenta que próximamente se vendrán nuevos aumentos en el precio de la carne traccionado por los aumentos que se dieron en el mercado de Liniers con el valor de los animales.
Según el último relevamiento del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), en enero el precio de la carne fue de 871 pesos en promedio para los 24 cortes más consumidos, esto es un 2,5% de incremento en relación a diciembre pero el alza contra mismo mes de 2021 es del 54%.
