A través de un comunicado conjunto, las organizaciones defendieron el funcionamiento del instituto y advirtieron que reemplazar el aporte obligatorio por un esquema voluntario pondría en riesgo su continuidad.

«Las propuestas de implementar un arancelamiento voluntario significarían, sin lugar a dudas, la eliminación del IPCVA», afirmaron.

Respaldo unánime del sector

El documento fue firmado por las cuatro entidades de la Mesa de Enlace —Sociedad Rural Argentina (SRA), Confederaciones Rurales Argentinas (CRA), Federación Agraria Argentina (FAA) y Coninagro—, junto con las principales cámaras de la industria frigorífica: ABC, CADIF, CICCRA, FIFRA y UNICA.

Las entidades remarcaron que el IPCVA, creado por la Ley 25.507 a partir de una iniciativa del propio sector privado, se consolidó como una herramienta clave para promover la carne vacuna argentina tanto en el mercado interno como en el exterior.

Además, destacaron que el instituto desarrolla estudios técnicos, genera información estratégica y contribuye a la apertura de nuevos mercados internacionales.

Cómo se financia el instituto

El IPCVA se sostiene exclusivamente con aportes privados realizados por productores ganaderos y frigoríficos.

Actualmente, la ley establece una contribución equivalente al 0,07% del valor índice de la res vacuna por parte de los productores y del 0,03% por parte de la industria frigorífica.

Según señalaron las entidades, mantener ese sistema resulta indispensable para garantizar el funcionamiento del organismo.

También recordaron que modelos similares existen en países como Australia, Estados Unidos, Reino Unido y Uruguay, donde los institutos de promoción cuentan incluso con aportes estatales complementarios.

«Un pilar para la cadena cárnica»

Las organizaciones sostuvieron que el IPCVA representa a miles de actores de la cadena bovina en todo el país y destacaron el carácter federal y plural de su conducción.

En ese sentido, recordaron que la presidencia y vicepresidencia del instituto fueron ejercidas históricamente de manera rotativa y consensuada entre las distintas entidades que integran el Consejo de Representantes.

Asimismo, remarcaron que entre el 3% y el 5% del presupuesto anual del organismo se destina a apoyar tareas sanitarias del SENASA, además de financiar acciones de promoción comercial en mercados internacionales.

Advertencia al Gobierno

En el tramo final del comunicado, las entidades advirtieron que modificar el funcionamiento del instituto pondría en riesgo logros alcanzados durante las últimas dos décadas.

«Rechazamos cualquier intento de alterar las actuales condiciones de funcionamiento del IPCVA que pongan en riesgo la continuidad de su labor técnica e institucional», señalaron.

Además, afirmaron que debilitar al organismo implicaría retroceder en la apertura de mercados, en el posicionamiento internacional de la marca «Carne Argentina» y en el trabajo conjunto desarrollado por toda la cadena cárnica.

Finalmente, las entidades ratificaron «plenamente la existencia, labor e institucionalidad del IPCVA» y lo definieron como «un pilar clave para el presente y el futuro de la producción y comercialización de la carne vacuna argentina».

Según explicó a TN el responsable de Research de la corredora Zeni, Eugenio Irazuegui, durante la jornada los compradores mejoraron sus ofertas y terminaron convalidando los $500.000 por tonelada para mercadería con entrega inmediata en el Gran Rosario.

En el mercado de futuros A3 Mercados también predominaron las subas y los contratos con vencimiento en septiembre ajustaron a US$343,50 por tonelada.

Por su parte, la cotización compradora del dólar utilizada como referencia para la liquidación de exportaciones se ubicó en $1.472.

La soja alcanzó su mejor precio en más de dos años en Chicago

En el mercado de Chicago, el contrato de soja con entrega en agosto avanzó US$6,80 y cerró en US$450,48 por tonelada.

Irazuegui explicó que el impulso respondió a una expectativa de mayor demanda internacional, respaldada por nuevas operaciones de exportación desde Estados Unidos.

«Finalizó en los valores más altos en dos años y dos meses», señaló el analista.

Entre las operaciones informadas se destacaron compras de China por unos cinco cargamentos equivalentes a 264.000 toneladas, con embarques previstos para la campaña 2026/27.

Además, exportadores estadounidenses notificaron una venta adicional de 110.000 toneladas cuyo destino no fue especificado.

El clima vuelve a ser una variable clave

Otro de los factores que sigue de cerca el mercado es la evolución climática en el cinturón agrícola de Estados Unidos.

Los últimos pronósticos oficiales anticipan un período con menores precipitaciones y temperaturas superiores a las habituales desde el 28 de julio y durante gran parte de la primera semana de agosto.

Según Irazuegui, las próximas semanas serán determinantes para definir el potencial productivo de los cultivos en el Medio Oeste estadounidense.

El maíz subió y el trigo terminó en baja

Entre los cereales, el comportamiento fue dispar.

El maíz con vencimiento en septiembre ganó US$1,77 y cerró a US$176,96 por tonelada, impulsado por nuevas ventas externas de Estados Unidos, entre ellas dos cargamentos por 100.000 toneladas adquiridos por Colombia.

Además, las previsiones de un clima más seco incorporaron una leve prima climática a las cotizaciones.

En cambio, el trigo retrocedió US$3,67 y finalizó en US$247,65 por tonelada.

El especialista explicó que el mercado estuvo presionado por el inicio del tradicional tour de cultivos de primavera en Dakota del Norte y por una caída del 43% en las inspecciones semanales de embarques de trigo en los puertos estadounidenses, un dato que quedó cerca del piso esperado por los operadores.

Según un informe del Mercado Ganadero de Rosario (Rosgan), basado en datos del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), durante junio los distintos cortes bovinos prácticamente no registraron aumentos, lo que podría marcar el inicio de un nuevo equilibrio en el mercado interno.

Los precios subieron apenas 0,3% en junio

El relevamiento del IPCVA indicó que el precio promedio de la carne vacuna alcanzó los $18.617 por kilogramo durante junio, con una suba mensual de apenas 0,3%.

De esta manera, el sector acumuló tres meses consecutivos con incrementos inferiores a la inflación, un comportamiento que contrasta con la fuerte volatilidad registrada en períodos anteriores.

Qué pasa con el consumo

El informe también analizó la evolución del consumo de carne vacuna. En mayo, el consumo aparente se ubicó en 47,4 kilos por habitante al año, un 6,4% menos que en el mismo mes de 2025.

Sin embargo, desde Rosgan aclararon que este indicador no mide el consumo efectivo de la población, sino la disponibilidad de carne para el mercado interno. El cálculo surge de la producción total menos las exportaciones, por lo que no contempla variaciones de stock o almacenamiento.

Por ese motivo, los especialistas recomiendan analizar la evolución mediante medias móviles para identificar tendencias de largo plazo y evitar interpretaciones distorsionadas por factores coyunturales.

Más pollo y cerdo, menos carne vacuna

Más allá de la metodología, la tendencia de los últimos años muestra un descenso gradual en el consumo de carne vacuna y un crecimiento sostenido de las carnes porcina y aviar.

En 2021, el consumo de carne vacuna alcanzaba los 49,2 kilos por habitante al año. Actualmente, ese registro descendió a 47,4 kilos.

En contraste, el consumo de carne aviar se mantuvo prácticamente estable, al pasar de 46,2 a 46,7 kilos por habitante anuales, mientras que la carne porcina registró el mayor crecimiento, al aumentar de 15 a 19,6 kilos por persona.

Según el informe, esta evolución responde tanto a una mayor oferta como a una relación de precios cada vez más favorable para estas proteínas.

Actualmente, con el valor de un kilo de carne vacuna es posible comprar aproximadamente dos kilos de carne porcina o casi cuatro kilos de pollo, una diferencia que fortaleció la competitividad de ambas alternativas.

Argentina sigue entre los mayores consumidores de carne

Pese a estos cambios en la composición del consumo, el total de carnes consumidas en el país continúa creciendo.

La suma de carne vacuna, aviar y porcina pasó de un promedio de 110 kilos por habitante al año en 2021 a cerca de 114 kilos en la actualidad.

De acuerdo con Rosgan, este nivel mantiene a la Argentina entre los países con mayor consumo de carne del mundo, solo por detrás de Estados Unidos y por encima de otros grandes productores como Brasil y Australia.

La tradicional muestra abrirá sus puertas todos los días de 9 a 20 en el predio ferial de Palermo, ubicado sobre las avenidas Santa Fe y Sarmiento, y reunirá a los principales protagonistas del sector agropecuario argentino.

Como ocurre cada año, además de ser uno de los eventos más importantes del calendario rural, la exposición volverá a convertirse en un escenario de relevancia política, con la participación de funcionarios, gobernadores, legisladores y dirigentes de distintos espacios.

El acto de clausura será el domingo 26 de julio y contará con la presencia del presidente Javier Milei, quien pronunciará el tradicional discurso inaugural desde la pista central.

Más de 4.500 animales y actividades para toda la familia

Durante las once jornadas, la exposición contará con más de 400 stands comerciales, 4.500 animales de distintas razas y una amplia programación destinada tanto al público general como a los profesionales del sector.

Entre las principales atracciones habrá exhibiciones ganaderas, maquinaria agrícola de última generación, remates de hacienda, desfiles de grandes campeones, conferencias técnicas, capacitaciones, pista de tractores y espacios gastronómicos.

También se desarrollarán actividades recreativas para los más chicos, que podrán conocer animales de granja como bovinos, equinos, ovinos, caprinos, porcinos, aves de corral y conejos, además de los tradicionales paseos en pony.

Entradas y beneficios

Las entradas anticipadas tienen un valor de $16.500 por día y pueden adquirirse de manera online. Además, se ofrece un pack familiar de cuatro entradas al precio de tres por $49.500.

Quienes compren su ingreso directamente en las boleterías del predio deberán abonar $20.000 por entrada.

Los jubilados ingresarán sin cargo los lunes y martes, mientras que de miércoles a domingo podrán acceder con una entrada de $8.500, disponible únicamente en boletería.

Los estudiantes de Agronomía y Veterinaria tendrán acceso gratuito de 9 a 12 presentando libreta universitaria o certificado de alumno regular. El mismo beneficio alcanzará a los alumnos del ISEA con la documentación correspondiente.

Además, las personas con discapacidad podrán ingresar sin cargo junto a un acompañante cuando así lo establezca el certificado vigente, y los menores de ocho años tendrán entrada gratuita durante toda la exposición.

El estudio, elaborado por Belén Maldonado y Julio Calzada a partir de datos del INDEC, señala que la facturación alcanzó los $541.500 millones entre enero y marzo. Sin embargo, al descontar el efecto de la inflación mediante el Índice de Precios al Consumidor (IPC), el monto representa una baja real del 20,3% interanual.

Además, tanto las unidades comercializadas como la facturación quedaron por debajo de los promedios de los últimos años. Las ventas fueron 8,5% inferiores al promedio del último quinquenio, mientras que el valor facturado se ubicó 16,3% por debajo de ese nivel.

Desde la BCR remarcaron que la mayor caída de la facturación respecto de las unidades vendidas refleja una disminución real en los precios de la maquinaria agrícola comercializada durante el período.

También cayó la producción nacional

El informe también muestra un fuerte retroceso en la fabricación local de maquinaria agrícola.

Durante el primer trimestre se produjeron 1.138 tractores, cosechadoras y sembradoras, un volumen que representó una caída del 31,5% frente al mismo período de 2025 y del 36,9% respecto del promedio de los tres años anteriores.

El mayor descenso se registró en los tractores, con 747 unidades fabricadas, un 38,5% menos que un año atrás. En tanto, la producción de cosechadoras alcanzó las 177 unidades, con una baja del 17,3%, mientras que las sembradoras totalizaron 214 equipos, un 8,5% menos que en el primer trimestre de 2025.

Importaciones y uso de stocks

Al comparar la evolución de la producción con la de las ventas, el informe destaca que la fabricación cayó con mayor intensidad.

Mientras la producción de tractores, cosechadoras y sembradoras retrocedió 31,5% interanual, las ventas de esos mismos segmentos disminuyeron 24%, una diferencia que podría explicarse por una mayor presencia de equipos importados o por la utilización de stock acumulado para abastecer la demanda.

En cuanto al origen de la maquinaria comercializada, los datos del INDEC muestran que el 16,4% de los tractores, cosechadoras e implementos vendidos durante el primer trimestre fueron importados. El organismo no publica el origen de las sembradoras debido a la normativa de secreto estadístico.

El informe prevé el avance de un frente de tormenta con comportamiento muy desigual, que dejará precipitaciones inferiores a los 10 milímetros en gran parte del área productiva.

No obstante, el reporte indica que el extremo sudeste de Paraguay, gran parte de la Mesopotamia, el nordeste de la Región Pampeana, el oeste del NOA, el oeste de Cuyo y Uruguay recibirán lluvias moderadas a abundantes, con acumulados de entre 10 y 25 milímetros y sectores puntuales que podrían superar esos valores.

En la Cordillera Sur también se esperan precipitaciones y nevadas de consideración, con registros elevados en distintos sectores y posibilidad de que parte de esas condiciones se extiendan hacia el interior del país.

Temperaturas máximas por encima de lo normal

La Bolsa de Cereales señaló que, al comienzo del período, predominarán vientos del norte que impulsarán temperaturas máximas superiores a los valores habituales para esta época del año en gran parte del área agrícola.

El este del NOA, el norte de Córdoba, el sur de la Mesopotamia y el noroeste de Uruguay registrarán máximas superiores a los 25°C, mientras que hacia el norte del país se esperan focos con temperaturas por encima de los 30°C e incluso de los 35°C.

En tanto, el centro del NOA, el centro de Cuyo, el norte de la Región Pampeana y buena parte de Uruguay tendrán máximas de entre 20°C y 25°C.

Las temperaturas oscilarán entre 15°C y 20°C en gran parte de Cuyo, el centro-oeste del NOA y la mayor parte de la Región Pampeana, mientras que las marcas inferiores a 15°C se concentrarán en el oeste del NOA, el oeste cuyano y el extremo sur de la región pampeana.

Regreso del aire frío y riesgo de heladas

Hacia el cierre del período ingresará una masa de aire polar que avanzará sobre el centro y sur del área agrícola.

Según el informe, este cambio favorecerá la ocurrencia de heladas generalizadas en el oeste del país, mientras que el centro y el este registrarán temperaturas inferiores a las normales, aunque con bajo riesgo de heladas.

Las temperaturas mínimas superiores a los 15°C quedarán restringidas al nordeste del NOA, el sudeste de Paraguay, el norte y centro de la Mesopotamia y gran parte de la región del Chaco, con algunos sectores del territorio paraguayo que podrían superar los 20°C.

El empresario agroindustrial Pablo González adquirió la firma después de intensas negociaciones que permitieron resolver el conflicto laboral y garantizar la continuidad de los 80 puestos de trabajo, entre operarios y personal administrativo.

El entendimiento, firmado este lunes en Buenos Aires, puso fin a la paralización que afectaba a la planta desde enero de este año.

Uno de los principales puntos de discusión fue la aplicación del artículo 223 bis de la Ley de Contrato de Trabajo. El gremio rechazó la posibilidad de aplicar suspensiones mientras los trabajadores continuaban desempeñando tareas en la fábrica.

Finalmente, las partes acordaron implementar una jornada laboral reducida al 75%, organizada mediante turnos rotativos, sin despidos del personal.

Para asegurar el cumplimiento del acuerdo, el expropietario de la empresa, Sergio Servio, se presentó como garante del plan de pagos destinado a regularizar los salarios adeudados.

El cronograma establece que en los próximos diez días se completará el pago correspondiente al sueldo de febrero, mientras que los haberes pendientes se abonarán en cuotas mensuales durante los próximos seis meses.

Además, las deudas acumuladas con la obra social OSPIL, la mutual AMPIL y Atilra serán canceladas mediante un plan de pagos en 12 cuotas, con dos meses de gracia.

Desde el sindicato destacaron el acuerdo alcanzado y remarcaron su compromiso con la defensa de los puestos laborales y la recuperación de la actividad productiva.

Inversión y reactivación de la producción

Con el conflicto laboral resuelto, la nueva conducción ya inició el proceso de reactivación de la planta.

Los trabajos de sanitización, limpieza y reorganización técnica comenzaron esta semana y la empresa prevé retomar la producción entre fines de julio y los primeros días de agosto bajo un esquema gradual.

Además, el nuevo propietario anunció un plan de inversión destinado a modernizar las instalaciones y mejorar la eficiencia energética de la planta, con el objetivo de fortalecer su perfil productivo y exportador.

La resolución fue dictada por el juez Marcelo Germán Gelcich y forma parte del procedimiento de liquidación de la empresa, cuya quiebra había sido declarada en abril de este año. El objetivo es encontrar inversores capaces de garantizar la continuidad de las operaciones productivas y preservar la mayor cantidad posible de puestos de trabajo.

El esquema diseñado por el tribunal divide los bienes en siete lotes independientes. Dentro de ellos, el activo de mayor valor económico corresponde a las marcas de SanCor, cuya tasación fue fijada en aproximadamente US$24,7 millones.

Las plantas industriales también forman parte de la licitación. Entre las de mayor valuación aparecen las ubicadas en Devoto, con una base de US$7 millones, y las de La Carlota y Balnearia, ambas tasadas en US$5 millones. En Santa Fe, las instalaciones de Gálvez fueron valuadas en US$5,5 millones, mientras que las de San Guillermo alcanzan los US$2,5 millones.

Por su parte, la planta de Sunchales tendrá una base de US$2,4 millones. Su valor fue ajustado luego del incendio que afectó parte de las instalaciones y provocó daños en una de sus líneas de producción.

Uno de los aspectos más destacados del proceso es que la adjudicación no dependerá exclusivamente de la oferta económica más alta. La Justicia determinó que también se evaluarán factores vinculados a la viabilidad de los proyectos, la continuidad industrial y el compromiso de mantener fuentes laborales.

Además, se otorgará una consideración especial a aquellas propuestas que contemplen la adquisición de varias unidades productivas o incluso de la totalidad de los activos, con el objetivo de evitar la fragmentación de la estructura empresarial.

Los futuros compradores recibirán los bienes libres de deudas anteriores, mientras que las obligaciones comerciales, laborales y previsionales continuarán siendo tratadas dentro del expediente de quiebra.

Para participar del proceso, los interesados deberán adquirir un pliego valuado en US$10.000 y demostrar solvencia económica y capacidad operativa. El cronograma prevé además el acceso a información técnica y contable de la compañía, junto con recorridas por las distintas plantas antes de la presentación formal de las ofertas.

La licitación representa un paso clave para definir el futuro de una de las empresas más emblemáticas de la industria láctea argentina y abre una nueva etapa en la búsqueda de continuidad para sus operaciones productivas.

Pese a la mejora acumulada, la última rueda de negocios mostró escasa actividad comercial. Las principales industrias procesadoras mantuvieron sus ofertas de compra sin cambios respecto de la jornada previa, reflejando un mercado cauteloso a la espera de nuevas señales tanto locales como internacionales.

En el segmento de futuros, las operaciones registraron movimientos moderados. Los contratos con entrega en julio avanzaron un dólar y finalizaron en torno a los US$327,50 por tonelada.

Por su parte, el tipo de cambio de referencia utilizado para las liquidaciones del sector exportador mostró una leve baja semanal, al ubicarse en $1.419 para la punta compradora del Banco Nación.

Mientras tanto, en el plano internacional, la soja cerró con pérdidas en el mercado de Chicago. Los contratos para entrega en julio terminaron en US$409,14 por tonelada, reflejando una baja respecto de la semana anterior.

Entre los factores que presionaron sobre los precios aparecen la caída del petróleo, que impacta directamente sobre el mercado de aceites vegetales, y las buenas condiciones climáticas que predominan en las principales regiones agrícolas de Estados Unidos, donde los cultivos atraviesan etapas iniciales de desarrollo con perspectivas favorables.

A esto se suman factores geopolíticos que continúan influyendo sobre los mercados internacionales. Las versiones sobre posibles avances diplomáticos entre Estados Unidos e Irán contribuyeron a moderar las expectativas de los operadores y agregaron volatilidad a las cotizaciones.

En cuanto a los cereales, la jornada mostró resultados dispares en Chicago. El maíz logró recuperar terreno y cerró con una leve mejora, impulsado por nuevas compras internacionales y por la sostenida demanda externa.

El trigo, en cambio, finalizó con bajas, presionado por mejores perspectivas productivas en Europa. Tanto Francia como Alemania registraron una recuperación en las condiciones de los cultivos gracias a las lluvias recientes, lo que fortaleció las estimaciones de cosecha para la próxima campaña.

En Brasil, además, avanza a buen ritmo la recolección de la safrinha en Mato Grosso, principal estado productor del país. Las proyecciones continúan apuntando a una cosecha récord, lo que también contribuye a moderar las expectativas alcistas en los mercados de granos.

La medida fue confirmada por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, que destacó que ambos países aceptaron la autodeclaración presentada por la Argentina como territorio libre de la enfermedad, documento que fue publicado oportunamente ante la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA).

En el caso de Perú, la habilitación quedó formalizada a través de una comunicación emitida por la autoridad sanitaria de ese país. El organismo peruano tomó como referencia la autodeclaración difundida por la Argentina el pasado 6 de mayo y consideró que el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) reúne las condiciones necesarias para garantizar la seguridad sanitaria de los productos exportados.

A partir de este reconocimiento, quedaron nuevamente habilitadas las exportaciones de carne aviar argentina bajo los protocolos sanitarios previamente acordados entre ambos países.

Chile adoptó una decisión similar y también basó su determinación en el reconocimiento de la presentación realizada por la Argentina ante la OMSA, lo que permitió restablecer el comercio de productos avícolas hacia ese destino.

Desde el Gobierno nacional señalaron que la reapertura de ambos mercados representa un respaldo a los controles sanitarios implementados por el país y fortalece el posicionamiento de la Argentina como proveedor confiable dentro del comercio regional de alimentos.

Además, remarcaron que este tipo de reconocimientos internacionales contribuyen a consolidar las oportunidades de exportación para una de las cadenas productivas más importantes del sector agroindustrial argentino.